
Med passion för lokalproducerat
Youtubern och Uppsalabon Johan ”Matgeek” Hedberg besöker under hösten lokala livsmedelsproducenter i Uppland. Vi passade på att känna honom på pulsen.
Att det finns flera skäl att gynna våra lokala odlare och producenter är Johan ”Matgeek” Hedbergs starka övertygelse. Inte minst då det direkt gynnar den bygd du bor och vistas i.
– Det är en upplevelse i sig att både besöka lokala odlare och handla lokalt. Det blir en bra form av vardagslyx. Matupplevelsen blir speciell när du haft kontakt med råvarornas ursprung. Dessutom behöver inte produkterna fraktas långa sträckor för att nå slutkonsumenten, vilket såklart har betydelse för vårt klimat, konstaterar han.
Johan berättar vidare att det även går att komma över en större variation i utbudet än vad du i regel kan hitta i matvarubutiken.
– Butiker behöver ta in stora volymer, vilket är svårt att komma upp i för en mindre lokal odlare. Kommer du exempelvis till en lokal potatisodlare finns ofta en rad olika sorter att välja bland.
”Det finns många olika former av lokal livsmedelsproduktion som förtjänar att uppmärksammas.
Lokala producenter i Uppland råder det enligt Johan inte någon brist på.
– Det finns massor. Vi har allt från odlare av tomater, majs och potatis till producenter av kött i olika former. Dessutom har vi aktörer som jobbar med förädlingsprocesser av exempelvis chark samt produkter från lamm. Och så har vi en rad dryckesproducenter av öl, vin och must.
Att själv besöka och lyfta lokala producenter är en hjärtefråga för Johan.
– Det finns många olika former av lokal livsmedelsproduktion som förtjänar att uppmärksammas som annars försvinner i det stora bruset.
Hur mycket lokalproducerat konsumerar du själv?
– En hel del. Den här veckan har det blivit majs, kött, flera grönsaker, fyra olika sorters potatis, äpplen och jordgubbar, berättar han avslutningsvis.
Här kan du se inslaget när Matgeek besöker de lokala odlarna Axel & Gren i Uppsala Näs för majsplockning.

Att besöka och handla av lokala producenter är enligt Johan Hedberg vardagslyx.
Fakta om Johan Hedberg
Ålder: 45 år
Familj: Fru och två barn
Bor: Lindbacken
Lagar gärna i höst: Grytor, som Boeuf bourguignon och dillkött
Bästa helgsnackset: Goda ostar, gärna innehållande bockhornsklöver
Dricker helst: Champagne
5 SNABBA
råbiff – STEKT BIFF
öl – VIN
HUMMER – krabba
förrätt – EFTERRÄTT
BURGARE – pizza
Text: Hannah Runsten
Foto: Andreas Svensson